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Rührei mit Hanfsamen und Parmesan

Low Carb Rezept | Rührei mit Hanfsamen und Parmesan
Hanfsamen verleihen dem klassischen Rührei einen leicht nussigen Geschmack und sorgen für ein positives Omega-3 zu Omega-6 - Fettsäuren-Verhältnis.

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4Eier
1Zwiebel
2Tomaten
40gHanfsamen (geschält)
15gParmesan
50mlSahne
Butterschmalz
3ELSchnittlauch
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butterschmalz anbraten.
  2. Nach ca. 5 Minuten die geschälten Hanfsamen dazugeben und mitbraten, bis sie leicht braun sind.
  3. Eier in einer Schüssel mit Sahne und geriebenen Parmesan verkleppern.
  4. Die Masse in die Pfanne geben und mit einem Pfannenheber verrühren.
  5. Wenn das Rührei fertig ist, die Pfanne vom Herd nehmen.
  6. Schnittlauch und gewürfelte Tomaten unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.

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