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Low Carb Rhabarber-Marmelade (GelierXucker)

Low Carb Rezept | Rhabarber-Marmelade (GelierXucker)

Zubereitungszeit:

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Gesehen:

1kgRhabarber
350gGelier-Xucker
1TLBourbon-Vanille (gemahlen)

Zubereitung

  1. Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Rhabarberstücke in einem Topf mit der gemahlenen Bourbon-Vanille und dem Gelier-Xucker zum Kochen bringen.
  3. Marmelade unter ständigem Rühren solange köcheln lassen (ca.6-8 Minuten), bis der Rhabarber sehr weich ist und sich eine „stückchenfreie“ Marmelade ergibt.
  4. Unbedingt so heiß wie möglich in gut ausgewaschene Gläser füllen und diese sofort verschließen (Die Deckel zuvor abkochen!).
  5. Tipp: Um so voller die Gläser sind um so weniger Restsauerstoff ist in den Gläsern vorhanden. Der Restsauerstoff verfärbt mit der Zeit das Einmachgut.
Bourbon-Vanille (gemahlen)Gelier-XuckerRhabarber

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