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Fruchtige Kürbissuppe

Low Carb Rezept | Fruchtige Kürbissuppe
Ein schnelles und leckeres Rezept für eine fruchtige Kürbissuppe mit Apfel. Perfekt für kalte Herbsttage ...

Zubereitungszeit:

Portionen: Für ca. 4 Personen als Vorspeise.

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500gKürbis (z.B. Muskat)
250gZwiebeln
250gÄpfel
2ELOlivenöl
150mlWasser
ca. 1lGemüsebrühe
Sahne
etwasZitronensaft
evtletwasKürbiskernöl
Currypulver
Salz

Zubereitung

  1. Zwiebeln fein würfeln und mit Öl glasig dünsten.
  2. Mit Wasser ablöschen. Kürbis und Äpfel in Würfel schneiden und dazugeben.
  3. Das Ganze weich kochen, pürieren und mit Brühe auffüllen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  4. Zum Schluss würzen (Currypulver und Salz) und mit Sahne und etwa Zitronensaft abschmecken.
  5. Als kleines Extra kann die Suppe zum Anrichten mit Kürbiskernöl verfeinert und dekoriert werden.

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