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Xylit - Kalorienarm süßen ohne Zucker

Wir verwenden Xylit in unseren süßen Backwaren sehr gerne als Alternative zu Zucker. Bei Xylit (oft auch Birkenzucker genannt) handelt es sich um einen Zuckeraustauschstoff, der nicht nur wie Zucker aussieht, sondern sich auch genauso leicht dosieren und verwenden lässt. Xylit hat die Gleiche Süßkraft wie Zucker und kann diesen dadurch in Rezepten 1:1 ersetzen. Uns hat bei Xylit vor Allem der hervorragende Geschmack und die sehr guten Backeigenschaften überzeugt. Im Gegensatz zu der Null-Kalorien-Alternative Erythrit ist Xylit nicht kalorienfrei. Xylit hat aber immerhin 40 Prozent weniger Kalorien als Zucker und den großen Vorteil eines niedrigen glykämischen Index von 7. Damit hat Xylit nur einen geringen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel und ist auch bei Diabetikern sehr beliebt.

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