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Flohsamenschalen - Flohsamenschalen in hevorragender Qualität online kaufen.

Flohsamenschalen (engl. Psyllium Husk) sind eine hevorragende Quelle für lösliche Ballaststoffe. Sie zeichnen sich  durch eine sehr gute Bekömmlichkeit aus. Flohsamenschalen sind aus unserer Low Carb Backstube nicht mehr wegzudenken. Ob herzhafte Brote oder leckere Brötchen. Mit Flohsamenschalen gelingen auch Backwaren ohne glutenhaltige Getreidemehle. Sie verleihen dem Teig Halt und Elastizität.

Es werden alle 3 Ergebnisse angezeigt.

Low Carb Backen mit Flohsamenschalen

In unserem Low Carb Rezeptbuch lassen sich einige leckere Low Carb Rezepte mit Flohsamenschalen finden.

Besonders das Backen ohne glutenhaltige und kohlenhydratreiche Mehle stellt jeden Low Carb Bäcker vor eine Herausvorderung. In herkömmlichen Backwaren sorgt das Klebereiweiß Gluten für die nötige Elastizität und den Zusammenhalt des Teiges. Versucht man nun auf die selbe Art und Weise einen Teig mit glutenfreien und kohlenhydratarmen Mehlen (z.B. Mandel-, oder Leinsamenmehl) anzurühren, wird man feststellen, dass sich kein Teig in gewohnter Form bildet. Der Teig wird trocken und bröselig. Aufgrund Ihrer Quellfähigkeit (Flohsamenschalen sind in der Lage, mehr als das 50-fache an Wasser zu binden) stellen Flohsamenschalen beim kohlenhydratarmen Backen eine echte Alternative zu Gluten da. Die Feutigkeit bleibt im Teig und er wird elastisch.

Herkunft, Anbaugebiete und traditionelle Verwendung

Flohsamenschalen sind die Schalen der Pflanze Plantago ovata (Indischer Flohsamen). Der Namensursprung geht auf das Aussehen der Flohsamen zurück. Sie erinnern von einiger Entfernung aus betrachtet mit ein wenig Phantasie an eine kleine Gruppe Flöhe. Heutzutage liegen die Hauptanbaugebiete für Flohsamen in Indien und Pakistan. Dort werden Flohsamen, sowie Flohsamenschalen schon seit Jahrhunderten als gängiges Lebensmittel in der alltäglichen Ernährung verwendet.

In der traditionellen Medizin und Naturheilkunde werden Flohsamenschalen zur natürlichen Regulierung der Darmtätigkeit eingesetzt. Aufgrund ihrer Eigenschaft sehr viel Flüssigkeit zu binden (hohe Quellfähigkeit), können Flohsamenschalen sowohl bei Verstopfungen als auf bei Durchfallerkrankungen helfen. Flohsamenschalen besitzen einen hohen Anteil an löslichen Ballaststoffen (sogenannte Flosine-Schleimpolysaccharide). Im Gegensatz zu unlöslichen Ballaststoffen, welche vorwiegend in Getreide und Hülsenfrüchten vorkommen, zeichnen sich lösliche Ballaststoffe durch eine sehr gute Bekömmlichkeit aus.

Was sollte ich bei Flohsamenschalen beachten?

Da Flohsamenschalen sehr Ballaststoffreich sind ist auf eine aussreichende Flüssigkeitszuführ zu achten. Dabei reicht es einfach ein Glas Wasser mehr zu trinken.

Was kann ich sonst noch mit Flohsamenschalen machen?

Flohsamenschalen können ebenso wie Leinsamen oder andere Samen unter das Müsli gerührt werden. Gerne werden sie auch in Smoothies verwendet.